Avis Viniou
Le Domaine Clairiège 2024, issu de l’IGP Pays d’Oc, incarne toute la fraîcheur et la convivialité des rosés méridionaux. Elaboré à partir d’un assemblage typique de cépages du Languedoc – souvent grenache, cinsault ou syrah, même si l’IGP autorise une diversité variétale – ce rosé sec se démarque par sa couleur pâle, ses arômes de petits fruits rouges croquants (fraise, groseille) et ses notes subtiles d’agrumes. La vinification se fait généralement en cuve inox, pour préserver la pureté du fruit et offrir un vin éclatant de vivacité, à consommer jeune, afin d’en apprécier tout le potentiel aromatique et la fraîcheur.
Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à la maturité des raisins, tout en étant tempéré par les vents marins. Les sols, variés (grès, calcaire, galets roulés…), apportent diversité et typicité aux cuvées produites sur cette vaste zone. Avec une histoire viticole plus que millénaire, la région s’est hissée parmi les meilleurs producteurs de vins accessibles, gourmands et qualitatifs de France, grâce à un savant équilibre entre tradition et innovation.
Ce rosé s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne : salades composées, poissons grillés ou tartares, planches de charcuteries fines, ou une tielle sétoise, spécialité régionale à base de pieuvre. Il accompagne aussi aisément des brochettes de volaille marinée, ou encore une pissaladière aux accents niçois, pour des accords gourmands pleins de soleil.
Je vous recommande de servir ce Domaine Clairiège 2024 à une température de 8 à 10°C. Ce service rafraîchi exaltera sa vivacité et la finesse de ses arômes, faisant de chaque verre un parfait compagnon des beaux jours, à apprécier dans l’année pour profiter de son expression la plus éclatante.
