Vins Pays d'oc Domaine Claireige - 2024

Le Domaine Claireige 2024, en appellation Pays d’Oc IGP, révèle toute la modernité et la richesse viticole du Languedoc. Ce vin blanc sec, issu principalement de cépages méditerranéens tels que le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou le Viognier, s'exprime avec fraîcheur, finesse et fruité. Le millésime 2024, marqué par un climat tempéré et des vendanges précoces, a permis de préserver l'acidité naturelle et d’offrir des notes aromatiques nettes. La vinification, souvent en cuve inox pour ce type de cuvée, vise à sublimer le fruit sans masquer la typicité du terroir par le bois, donnant au vin une bouche vive et élégante.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais tempéré par la Tramontane qui assainit la vigne et conserve de la fraîcheur dans les raisins. Les sols variés, allant de l’argilo-calcaire aux schistes, permettent une belle diversité d'expressions. Si la région a longtemps été associée à une production de masse, ces dernières décennies l’ont vue évoluer vers une viticulture de qualité, dynamique, portée par des vignerons attachés à valoriser leur patrimoine unique. Le Pays d’Oc IGP offre ainsi une grande liberté d’assemblages et de styles, tout en garantissant une belle expression du cépage.

Ce vin blanc sec se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera à merveille des huîtres de Bouzigues, des moules marinières, ou une salade de chèvre chaud. Il s’accorde également avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou des plats végétariens à base de légumes méditerranéens légèrement grillés. Pour un accord régional, essayez-le avec une brandade de morue ou un pélardon, délicieux fromage de chèvre du Languedoc.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes, servez le Domaine Claireige 2024 entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe peut permettre aux arômes de bien s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune. Ce vin est idéal à boire sur la jeunesse, dans les deux ans suivant le millésime.