Avis Viniou
Le Chevalier de Fauvert Cuvée Chardonnay 2021, issu de l’IGP Pays d’Oc, met à l’honneur le cépage emblématique du Chardonnay. Ce millésime 2021 témoigne d’un bel éclat aromatique et d’une fraîcheur appréciable. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et garantit une surprenante vivacité propre aux meilleurs Chardonnay du sud de la France. En bouche, ce vin blanc dévoile des arômes de fleurs blanches, de poire et de pêche, parfois soulignés par une pointe d’agrumes, sur une trame ronde et équilibrée.
Le Pays d’Oc, vaste terroir du Languedoc-Roussillon, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé tempéré par les influences maritimes. Les sols, essentiellement argilo-calcaires, favorisent une belle maturation des raisins tout en conservant une certaine fraicheur grâce à la proximité de la mer et aux vents réguliers. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, a su se réinventer avec des cépages internationaux tels que le Chardonnay, offrant des vins accessibles, expressifs et très plaisants.
Pour les accords mets et vins, la fraîcheur et la rondeur de ce Chardonnay sec accompagneront idéalement des filets de poisson grillés, des crustacés comme des crevettes sautées ou un plateau de fruits de mer. Les volailles à la crème, telles qu’une blanquette de veau ou un poulet aux champignons et aux herbes, mettront avantageusement en valeur la palette aromatique du vin. N’hésitez pas à explorer des accords régionaux comme une brandade de morue ou des tians de légumes méditerranéens.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C afin de sublimer sa fraîcheur et son bouquet fruité. Une ouverture une dizaine de minutes avant le service lui permettra de s’exprimer pleinement en libérant toute sa richesse aromatique.
