Vins Pays d'oc Les Sens de la Garrigue - Marselan - 2019

Avis Viniou

Le vin Les Sens de la Garrigue 2019 est une cuvée 100% Marselan, un cépage issu du croisement entre le grenache et le cabernet sauvignon, qui séduit de plus en plus d’amateurs pour son expression vive et équilibrée. Issu de l’IGP Pays d’Oc en Languedoc, ce millésime 2019 se distingue par sa robe rubis profonde et son nez expressif, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une pointe de garrigue typique de la région. En bouche, la trame tannique est soyeuse, offrant une belle fraîcheur, accompagnée d’arômes de mûre, de cassis et une finale légèrement réglissée. La vinification, menée dans le respect du fruit, permet de préserver la typicité du Marselan, pour une dégustation généreuse, facile d’accès, tout en conservant une belle structure.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux, et une tramontane qui favorise la bonne santé du vignoble. Les sols, souvent argilo-calcaires ou constitués de galets roulés, confèrent aux vins puissance et complexité. Cette vaste région viticole, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, est aujourd’hui reconnue pour sa diversité de cépages et pour la vitalité de sa production en Indication Géographique Protégée, ouvrant la porte aux expérimentations comme celles du Marselan.

Les accords mets-vins seront nombreux pour accompagner ce rouge élégant et fruité. Il s’associera merveilleusement avec un magret de canard grillé, une gardianne de taureau, ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages à pâte semi-dure, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, feront également de très beaux compagnons de table. Pour un accord local, essayez-le avec une tian de légumes méditerranéens ou une tapenade d’olives noires.

Je vous conseille de servir Les Sens de la Garrigue 2019 légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et son fruité, tout en profitant de sa profondeur aromatique. Un carafage d’une demi-heure pourra également l’aider à s’ouvrir pleinement.