Vins Pays d'oc Les Sens de la Garrigue - Marselan - 2021

Avis Viniou

La cuvée Marselan 2021 des Sens de la Garrigue, élaborée sous l’IGP Pays d’Oc, met à l’honneur un cépage relativement jeune, issu du croisement entre le grenache noir et le cabernet sauvignon. Ce vin rouge sec de 2021 exprime toute la richesse et la diversité du terroir du Languedoc, où la mosaïque de sols – argilo-calcaires et galets roulés – ainsi que l’ensoleillement méditerranéen confèrent au marselan une belle maturité aromatique. Typiquement vinifié en macération traditionnelle, ce vin offre une robe profonde, annonciatrice d’un nez séduisant mêlant fruits noirs mûrs, notes de garrigue, d’épices douces et parfois une touche poivrée. En bouche, l’équilibre domine, avec des tanins souples, une fraîcheur bienvenue et une finale persistante sur les fruits et les herbes sèches.

Le Languedoc, berceau de ce vin, est l’une des plus grandes régions viticoles de France et d’Europe. Ce vaste vignoble, bordé par la mer Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour obtenir des raisins parfaitement mûrs. Les vents comme la tramontane assainissent les vignes, favorisant une viticulture de qualité. Longtemps décriée pour ses volumes, la région se distingue aujourd’hui par le dynamisme de ses vignerons et la diversité de ses terroirs, hérités d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité.

Pour accompagner cette cuvée de marselan, privilégiez des mets généreux comme une gardianne de taureau, de l’agneau grillé aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Les plats à base de légumes rôtis, de poivrons et d’aubergines révèlent également ses arômes de garrigue, tout comme les fromages affinés ou la charcuterie languedocienne.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C. Il s’apprécie parfaitement dès à présent, mais pourra encore évoluer deux à trois ans en cave pour révéler de subtils arômes tertiaires. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour en exalter la complexité.