Vins Pays d'oc French Défilé - 2021

French Défilé 2021 est un vin rosé sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon, une région célébrée pour ses vins généreux et accessibles. Ce vin s’inscrit dans la tradition des rosés méridionaux : il provient généralement de cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, qui offrent des arômes gourmands de petits fruits rouges, de pêche et d’agrumes. Le millésime 2021, moyennement ensoleillé mais assez frais, confère à ce rosé une fraîcheur vive, avec une acidité maîtrisée et une expression aromatique toute en délicatesse. La vinification, en pressurage direct ou en macération courte sur bourbes fines, vise ici à préserver la finesse du fruit et la limpidité du jus, pour un vin doté d’une robe pâle, lumineuse, et d’une bouche croquante.

Le Languedoc-Roussillon s’étend du littoral méditerranéen aux contreforts des Cévennes. Cette région jouit d’un climat chaud et sec, aux influences marines marquées, profitant de sols très variés : galets roulés, schistes, calcaires et argiles. Cette diversité permet une grande richesse de styles et une belle expression du terroir. Histoire de conquêtes et de brassage, le Languedoc-Roussillon est un terroir de renouveau, où l’on cultive la vigne depuis l’Antiquité, et le succès des IGP illustre l’innovation constante de ses vignerons.

Avec sa fraîcheur et son fruit, French Défilé rosé 2021 s’associe à merveille avec des salades estivales, des tartares de poisson, des grillades de poulet mariné ou de gambas, mais aussi la traditionnelle tielle sétoise ou une brouillade aux asperges. Il saura aussi mettre en valeur un simple plateau de crudités ou un fromage de chèvre frais régional.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rosé assez frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement son vivacité et sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver toute sa fraîcheur, et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression fruitée.