Vins Pays d'oc Clomonté - Clomonté Blanc - 2024

La cuvée Clomonté Blanc 2024, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin sec du Languedoc, une région renommée pour la richesse de ses terroirs et son immense diversité. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs du Pays d’Oc s’expriment souvent autour du Chardonnay, du Sauvignon, du Viognier ou du Grenache blanc. Cette cuvée 2024, toute en jeunesse, laisse présager une belle vivacité, une palette aromatique florale et fruitée, marquée par la fraîcheur et la pureté du fruit. La vinification, centrée sur la préservation des arômes primaires, se fait généralement en cuves inox à basse température, pour conserver la tension et l’éclat typiques de ces blancs languedociens.

Le Languedoc, situé au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux terres argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une belle complexité. La région viticole du Pays d’Oc a une histoire marquée par des innovations importantes, s’affirmant comme la première source de vins varietaux en France et offrant une grande liberté d’assemblage. C’est cette flexibilité qui permet des cuvées contemporaines, telles que la Clomonté Blanc, particulièrement séduisantes pour leur accessibilité et leur expression aromatique généreuse.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des fruits de mer, des salades fraîches ou des poissons grillés qui feront écho à sa légèreté et son expression fruitée. Des spécialités régionales comme une brandade de morue, des moules à la sétoise ou des tians de légumes méditerranéens mettront aussi en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Les fromages de chèvre frais s’accorderont également très bien.

En dégustation, servez la cuvée Clomonté Blanc 2024 bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver la netteté de ses arômes. Une carafe n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille au dernier moment pour profiter au maximum de sa jeunesse éclatante et de sa bouche friande.