Vins Pays d'oc Mas Montel - Jéricho - 2018

Le Mas Montel Cuvée Jéricho 2018 est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, reflet du savoir-faire du Languedoc. Cette cuvée associe généralement des cépages méridionaux comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, typiquement cultivés sur des sols argilo-calcaires chauffés par le soleil du Sud. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins après une année chaude et ensoleillée, se distingue par une robe rubis intense et un nez expressif mêlant fruits rouges mûrs, épices douces, garrigue et une touche légèrement poivrée. L’élevage, en cuve et parfois en fût selon l’approche du domaine, garantit l’expression fidèle du fruit tout en apportant une souplesse et une rondeur agréables en bouche.

Le vignoble du Languedoc, aux portes de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec tempéré par les brises marines, favorable à une maturité optimale et une belle expression aromatique des cépages. Les sols variés, composés de galets roulés, argile, schistes ou calcaires, forment un terroir riche et divers qui offre une grande diversité de styles. Le Pays d’Oc, vaste IGP, encourage la créativité des vignerons et s’est imposé comme un moteur du renouveau languedocien grâce à des vins accessibles, généreux et gourmands, issus d’un patrimoine viticole millénaire.

Ce rouge à la matière mûre et aux tanins fondus accompagnera idéalement des plats méditerranéens comme une ratatouille, un tian de légumes ou une gardiane de taureau. Il sera également parfait avec une entrecôte grillée, un magret de canard ou des fromages à pâte pressée type cantal ou salers. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, testez-le avec un cassoulet languedocien ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence.

Pour en apprécier pleinement les arômes, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique. Il peut être dégusté dès à présent, mais gardera encore quelques années de potentiel en cave pour ceux qui souhaitent développer ses notes tertiaires.