Vins Pays d'oc Roche Mazet - Signature Rondeur & Équilibre - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Signature Rondeur & Équilibre de Roche Mazet 2021, en Pays d’Oc IGP, est un vin rouge qui se distingue par sa souplesse et son accessibilité. Élaboré dans le respect du terroir languedocien, il mêle généralement plusieurs cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah, voire le Grenache. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées—avec un printemps légèrement frais suivi d’un été chaud—offre des vins gourmands, équilibrés et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, axée sur l’expression du fruit et la rondeur, donne un vin au profil souple, aux tanins fondus et à la bouche caractérisée par des arômes de fruits rouges mûrs, de petites baies noires, et une discrète note épicée.

Le Pays d’Oc, vaste IGP du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la Tramontane et la proximité de la mer. Les sols, allant des graves argilo-calcaires aux galets roulés, offrent une grande diversité d’expressions. Cette région bâtie sur une histoire viticole bimillénaire a su moderniser ses techniques tout en conservant la typicité des cépages du Sud. Le Pays d’Oc se distingue aujourd’hui par sa capacité à proposer des vins de qualité à prix très accessible, souvent appréciés pour leur fruité et leur gourmandise.

Ce vin rouge au style rond et facile d’accès se mariera parfaitement avec des plats conviviaux. Essayez-le sur un magret de canard grillé, un travers de porc à la méditerranéenne ou une daube languedocienne. Les lasagnes aubergine et viande ou un plateau de charcuteries fines seront des compagnons idéaux. Pour une alliance avec la gastronomie régionale, pensez à une gardiane de taureau ou une tielle sétoise pour jouer la carte du terroir.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa texture soyeuse et son fruité éclatant. Un passage en carafe de 30 minutes peut aussi permettre d’aérer le vin et déployer tout son bouquet aromatique. À boire jeune pour profiter de sa vivacité, ou après 1 ou 2 ans de garde pour plus d’harmonie.