Vins Pays d'oc Domaine Gayda - Figure Libre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gayda, installé au cœur du Languedoc, signe ici avec la cuvée Figure Libre Blanc 2022 un vin emblématique de la nouvelle génération de vignerons soucieux de révéler l’expression naturelle de leur terroir. Élaboré sous l’indication Pays d’Oc IGP, ce blanc sec est issu d’un assemblage harmonieux, souvent à base de cépages tels que le Viognier, la Marsanne, le Sauvignon Blanc ou encore le Grenache Blanc, chacun y apportant de la richesse aromatique, de la fraîcheur et une belle structure. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques méditerranéennes, confère au vin une maturité remarquable, tout en préservant une vivacité qui s’exprime tant au nez qu’en bouche. La vinification, privilégiant une approche peu interventionniste, respecte l’identité des cépages et de leur terroir ; l’élevage en cuves inox ou en fûts est souvent bref, pour préserver la pureté du fruit.

La région du Languedoc, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée, profite d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les vents marins, qui favorisent la maturité optimale des raisins et maintiennent une belle acidité. Les sols, variés — des calcaires aux schistes en passant par les galets roulés — apportent complexité et diversité aromatique aux vins. Héritier d’une très longue histoire viticole, le Languedoc s’est imposé depuis quelques décennies comme un creuset d’innovation et de qualité, où s’expriment à merveille des vins de caractère.

La cuvée Figure Libre se prête idéalement à des accords avec des plats méditerranéens. Un carpaccio de daurade aux agrumes, une salade de gambas juste snackées ou un cabillaud rôti au citron et au fenouil révèleront toute la fraîcheur et la minéralité du vin. Plus traditionnellement, elle accompagnera avec modernité une brandade de morue ou un piccata de veau au citron, ou encore une assiette de fromages à pâte molle, type tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Une température fraîche mettra en valeur la précision aromatique et l’élégance de sa bouche. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour laisser les arômes s’épanouir, et privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne pour concentrer son bouquet séduisant.