Vins Pays d'oc Caves du pays de Lunel

Ce vin blanc moelleux des Caves du Pays de Lunel, classé en IGP Pays d’Oc, est issu de la grande région Languedoc et Roussillon. En tant que vin non millésimé, il reflète le savoir-faire œnologique de la cave plus que les caractéristiques d’une année spécifique. Les cépages utilisés dans ces assemblages sont souvent le Muscat, le Chardonnay ou le Viognier, fréquemment cultivés dans la région, valorisant ainsi l’intensité aromatique et la douceur naturelle du fruit. La vinification vise à préserver une certaine sucrosité en stoppant la fermentation avant que tous les sucres du raisin ne soient transformés, permettant d’obtenir un vin rond et séduisant, à la robe dorée, aux arômes de fruits à chair blanche, de poire juteuse, de pêche, rehaussés par des notes florales et parfois une pointe miellée.

Le Languedoc-Roussillon, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, ponctués par l’influence bienfaisante de la brise marine et parfois du vent de la tramontane. Les sols y sont variés, alternant entre galets roulés, argilo-calcaires ou schistes, favorisant la diversité des expressions viticoles. Historiquement important, avec une tradition séculaire de vinification, le vignoble languedocien a toujours su s’adapter à la demande et innover, notamment en produisant des vins moelleux de belle gourmandise.

Ce vin blanc moelleux trouvera naturellement sa place à l’apéritif, accompagné de toasts au foie gras ou de fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert. Il s’accordera aussi parfaitement avec une cuisine d’inspiration méditerranéenne : tian d’aubergines légèrement sucré, tajine au citron confit, ou bien encore avec une salade de fruits frais pour une finale toute en douceur. Les spécialités régionales, tel le pélardon légèrement affiné, offriront de jolis contrastes avec sa sucrosité.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture veloutée, servez-le frais entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur son équilibre entre la fraîcheur, la richesse du fruit et la douceur, tout en préservant son éclat aromatique. N’hésitez pas à le servir dans un verre légèrement évasé pour exhaler ses parfums délicats.