Vins Pays d'oc Calmel & Joseph - La Madeleine - 2021

Avis Viniou

La Cuvée La Madeleine 2021 du Château Calmel & Joseph, en IGP Pays d’Oc, illustre parfaitement la générosité des vins rouges du Languedoc. Élaborée probablement à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région comme la syrah, le grenache et le carignan, cette cuvée met en avant la richesse aromatique et la souplesse propres à l’appellation. Le millésime 2021, marqué par une météo particulièrement tempérée dans le sud, offre des vins équilibrés et frais, avec une extraction douce des tanins et une belle expression du fruit. La vinification est méticuleuse, privilégiant une macération modérée afin de préserver la pureté des arômes et d’assurer une trame élégante.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et parfois venté, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, essentiellement composés d’argilo-calcaires, de galets roulés et de schistes, facteurs qui apportent complexité et caractère aux cuvées locales. Chargée d’histoire viticole depuis l’Antiquité, la région allie tradition et modernité, produisant des vins accessibles et authentiques, tels que ceux signés Calmel & Joseph.

Pour sublimer ce rouge fruité, aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, privilégiez des accords plutôt conviviaux et méditerranéens. Ce vin s’accordera parfaitement avec une gardianne de taureau, un tian de légumes, un cassoulet régional, ou encore des grillades d’agneau aux herbes. Les fromages de caractère, tels qu’un pélardon affiné, seront également de très bons partenaires.

La dégustation de cette cuvée se fera idéalement après une courte aération, à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Cette ouverture préalable permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche. N’hésitez pas à le servir dans des verres de belle taille pour magnifier la rencontre avec le terroir languedocien.