Vins Pays d'oc Jeff Carrel - Pas Vu Pas Pris - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pas Vu Pas Pris 2022 de Jeff Carrel, élaborée sous l’appellation Pays d’Oc, est un vin rouge issu du Languedoc et Roussillon, une région réputée pour l’expressivité de ses vins et l’audace de ses vignerons. Ce vin, certifié bio, est le fruit d’un assemblage original dont la signature du domaine Jeff Carrel garantit un style gourmand et accessible. Les cépages typiquement méditerranéens sélectionnés pour cette cuvée bénéficient d’une vinification soignée, axée sur la fraîcheur du fruit et le respect du terroir. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, offre un vin au nez très expressif, évoquant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue, typique de l’environnement languedocien. En bouche, la matière est souple, les tanins sont fondus, et l’ensemble séduit par son équilibre et sa générosité.

La région du Languedoc et Roussillon jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour assurer une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Les sols, composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles, permettent d’apporter complexité et structure aux vins. Pays d’Oc, indication géographique protégée, est la plus vaste mosaïque viticole de France : elle incite à l’innovation et à la créativité, comme en témoigne cette cuvée bio. Chargée d’histoire, la région a longtemps vu ses vins exportés à travers l’Europe et sait aujourd’hui conjuguer patrimoine et modernité.

Ce rouge fruité et convivial s’accorde parfaitement avec des viandes grillées, comme des côtelettes d’agneau façon méditerranéenne, des brochettes aux herbes, ou encore une ratatouille maison. Il sublime aussi les classiques de la région, tels qu’un cassoulet ou des tartes aux légumes du soleil. Pour une association végétarienne, privilégiez un gratin d’aubergines ou un plateau de fromages affinés.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture soyeuse. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant dégustation permettra au vin de s’épanouir et de révéler toute sa palette aromatique.