Vins Pays d'oc Carrière Pradal - Vignes Centenaires - 2023

Avis Viniou

Le Carrière Pradal Cuvée Vignes Centenaires 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon. Elaborée à partir de vignes centenaires, cette cuvée témoigne d’un bel héritage viticole, où l’âge avancé des ceps apporte profondeur et complexité. La vinification, souvent réalisée avec soin pour préserver le fruit et la typicité du terroir, met en avant la richesse aromatique du vin. Selon les choix du domaine, on retrouve généralement dans ce type de cuvée des cépages emblématiques de la région, tels que le grenache, le carignan ou la syrah, qui confèrent des arômes gourmands de fruits noirs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue.

Le Pays d’Oc s’étend le long du littoral méditerranéen, jouissant d’un climat ensoleillé, chaud et sec qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols, variés – alluvions, calcaires, argilo-calcaires – offrent un terroir d’expression très intéressant, permettant aux vieilles vignes de puiser profondément l’eau et les minéraux, gage d’équilibre et d’intensité. La région bénéficie d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire, héritée des Grecs puis des Romains, aujourd’hui portée par des vignerons exigeants et innovants.

Ce vin rouge structuré et généreux accompagnera à merveille les spécialités méditerranéennes et les plats du Sud. Il sera parfait avec une gardianne de taureau, de l’agneau grillé aux herbes de Provence, une daube languedocienne ou simplement une planche de charcuteries et de fromages affinés. Des légumes rôtis, un cassoulet ou une ratatouille relèveront également ses notes de fruits mûrs et d'épices.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez le Carrière Pradal Cuvée Vignes Centenaires 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une à deux heures avant le service, voire à l’aérer légèrement en carafe, afin de révéler toute la palette aromatique de cette belle cuvée.