Vins Pays d'oc Jean-Claude Mas - Vermentino - 2023

Avis Viniou

La cuvée Vermentino 2023 du domaine Jean-Claude Mas, en appellation Pays d'Oc, met à l'honneur le cépage Vermentino, réputé pour ses qualités de fraîcheur et d'expression aromatique. Ce vin blanc sec, issu du millésime 2023, dévoile une belle robe pâle aux reflets verts. Au nez, on retrouve des arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, parfois agrémentés de notes subtiles d’herbes méditerranéennes. En bouche, le vin séduit par sa vivacité, sa légèreté et sa finale délicatement saline, typique de ce cépage lorsqu'il s'épanouit près de la Méditerranée. La vinification se fait généralement en cuves inox, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du Vermentino.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement l’IGP Pays d’Oc, bénéficie d’un climat méditerranéen, propice à la culture de cépages aromatiques comme le Vermentino. Les sols variés alternent entre calcaire, schistes et argiles, offrant une grande diversité d’expression aux vins produits. L’histoire viticole de cette région, l’une des plus anciennes de France, a été marquée par l’implantation de cépages méridionaux et par une recherche constante de qualité au cours des dernières décennies, donnant naissance à de nombreuses cuvées de caractère, à l’image de ce vin frais et expressif.

Ce Vermentino s’accorde particulièrement bien avec des plats légers et ensoleillés. Il accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, une salade de gambas et agrumes, ou des poissons grillés, notamment ceux cuisinés à la méditerranéenne avec des herbes comme le thym et le romarin. Pour rester dans la tradition régionale, il sublimera également une tielle sétoise ou des moules à la plancha.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler son potentiel aromatique. Pour une meilleure expérience, dégustez-le jeune, dans les deux premières années suivant sa mise en bouteille.