Vins Pays d'oc Mas Jean-Claude Mas - Cuvée Secrète - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Secrète 2021 du Mas Jean-Claude Mas est un vin blanc sec issu de la région du Languedoc, en appellation Pays d’Oc. Cette cuvée se distingue par son assemblage habile de cépages typiques du sud de la France, souvent dominés par le Chardonnay, le Viognier ou encore le Sauvignon blanc. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, cultivées en agriculture biologique, respectant ainsi la typicité et la pureté du fruit. Le millésime 2021 révèle une expression aromatique intense, marquée par des notes florales et fruitées (agrumes, poire, pêche blanche), une bouche fraîche et suave, et une belle finale empreinte de vivacité. La vinification, sous la houlette du Château Mas, privilégie la maîtrise des températures et un élevage en cuves inox, pour garder l’authenticité et la fraîcheur du vin.

Le Pays d’Oc recouvre un vaste territoire du Languedoc et du Roussillon, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, compensé par la tramontane et les embruns marins qui tempèrent les excès. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et schistes, et offrent aux vignes des conditions optimales pour exprimer leur complexité. La région, riche d’une très longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, s’est modernisée ces dernières décennies pour proposer des vins de grande qualité, souvent en avance sur la conversion au bio et le respect du terroir.

La Cuvée Secrète se prête volontiers aux accords avec des mets méditerranéens : essayez-la sur une salade de gambas et légumes grillés, un carpaccio de dorade à l’huile d’olive ou une tarte aux légumes du sud. Elle accompagnera également à merveille un poisson poêlé ou un fromage de chèvre frais. Pour valoriser ses arômes et sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. N'hésitez pas à l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service, afin de laisser les parfums s’épanouir pleinement dans le verre.