Vins Pays d'oc Casa Saint Pierre - Grenache Blanc - 2019

La cuvée Grenache Blanc 2019 de la Casa Saint Pierre est un vin blanc sec issu du cépage grenache blanc, en provenance du Pays d’Oc, une indication géographique protégée du Languedoc-Roussillon. Ce millésime 2019 s’inscrit dans la lignée des vins frais et aromatiques de la région, offrant en dégustation une robe pâle aux reflets brillants. Le grenache blanc, cépage généreux, développe ici des notes de fleurs blanches, de poire et de pêche, parfois rehaussées d’une délicate touche d’agrumes. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur et l’intensité aromatique du fruit, tout en apportant de la rondeur à la bouche. L’ensemble se structure autour d’une jolie minéralité, typique de ce cépage cultivé sur des sols argilo-calcaires et baigné de soleil méditerranéen.

Le Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer qui apporte une amplitude thermique propice à la préservation de l’acidité naturelle des raisins blancs. Cette région viticole, riche d’une longue histoire remontant à l’Antiquité, est aujourd’hui une des terres de prédilection du grenache blanc. Les sols variés, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, permettent à ce cépage d’exprimer un beau relief aromatique, tout en conservant la fraîcheur nécessaire aux vins blancs secs et équilibrés.

Pour accompagner ce Grenache Blanc, privilégiez des mets simples et frais comme des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de dorade à l’huile d’olive ou encore un ceviche de poisson blanc. La cuisine méditerranéenne saura également le mettre en valeur, notamment un tian de légumes, une brandade de morue ou des tartines de tapenade. Un fromage de chèvre frais ou un Picodon fondant s’accordera merveilleusement avec la vivacité du vin.

Je vous recommande de déguster cette cuvée autour de 8-10°C pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa bouche tendue. Idéalement, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser le vin s’aérer légèrement, et savourez le tout dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour magnifier ses subtilités aromatiques.