Vins Pays d'oc Château Beaubois - Les Duos de Beaubois Marselan Mourvedre - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Duos de Beaubois Marselan Mourvèdre 2023 est un vin rouge issu d’un assemblage original de Marselan et de Mourvèdre, deux cépages complémentaires qui signent une belle typicité méridionale. Le Marselan, croisement de Cabernet Sauvignon et de Grenache, apporte ici sa générosité fruitée, une bouche ample et une fraîcheur agréable, tandis que le Mourvèdre confère de la structure, des tanins fins et des notes épicées. Sur ce millésime 2023, la vinification soignée permet de préserver la pureté du fruit et de révéler le caractère authentique du terroir, avec une extraction douce pour garder élégance et finesse. Les vendanges sont souvent réalisées à maturité optimale afin de garantir l’équilibre entre fraîcheur et concentration.

Le Pays d’Oc, vaste indication géographique protégée du Languedoc-Roussillon, repose sur une mosaïque de terroirs, mêlant galets roulés, sols argilo-calcaires et limono-sableux. Cette région ensoleillée profite d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence marine et les vents, notamment le fameux Cers. Berceau d’une viticulture moderne et dynamique, le Pays d’Oc valorise la diversité des cépages et favorise l’expression variée de vins souples, expressifs et accessibles. L’histoire viticole du Languedoc, autrefois pays de quantité, s’est reconvertie ces dernières décennies vers la qualité et l’innovation, offrant ainsi des vins de belle facture à prix accessibles.

Ce vin rouge sec et aromatique se prête naturellement à de nombreux accords. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf, des grillades d’agneau agrémentées d’herbes de Provence ou encore une ratatouille confite. Sa rondeur et ses notes légèrement épicées flatteront aussi un cassoulet ou une gardianne de taureau, plats emblématiques de la région. Pour une association plus moderne, servez-le avec une pizza à la charcuterie ou un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Pélardon.

Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir la structure. Les prochaines années pourront aussi apporter une belle complexité supplémentaire si vous souhaitez le garder en cave.