Les Collines du Bourdic 2022 cuvée Syrah est un vin rouge issu du cépage emblématique Syrah, particulièrement bien adapté aux sols et au climat du Languedoc. La Syrah, reconnue pour ses notes épicées et fruitées, s’exprime ici en monocépage dans une version moderne et accessible, typique de la démarche des vins de Pays d’Oc. Pour ce millésime 2022, on retrouve une vinification traditionnelle qui préserve la fraîcheur du fruit, soulignant des arômes de mûre, de cerise noire et une pointe poivrée en finale. Structuré sans excès, il offre une belle souplesse en bouche, ce qui en fait un vin rouge convivial et facile à apprécier.
Le Pays d’Oc s’étend sur une grande partie du Languedoc-Roussillon, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne : climat méditerranéen chaud et ensoleillé, influences maritimes modérant les températures, et une mosaïque de sols, du calcaire à l’argilo-sablonneux. Cette diversité permet aux vignerons d’élaborer des vins expressifs, représentatifs de leur terroir. L’histoire viticole du Languedoc est multimillénaire, avec un renouveau qualitatif récent, grâce à l’essor des vins de cépage en Indication Géographique Protégée (IGP), comme ce Syrah.
Cette cuvée Syrah accompagne parfaitement des plats typiques du sud, tels qu’un magret de canard grillé, une gardiane de taureau ou encore une ratatouille bien relevée. Elle sera également appréciée avec des charcuteries ou un plateau de fromages à pâte dure, comme la tomme languedocienne ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais quelques minutes d’ouverture suffiront à révéler pleinement ses arômes fruités et épicés. Ce vin sera idéal dans sa jeunesse pour profiter de la vivacité du fruit, mais pourra également se garder encore deux ou trois ans en cave.
