La Cuvée Fleur de Sel des Vignobles David, en appellation Pays d’Oc, est un vin blanc sec non millésimé issu de la région du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée met en avant le savoir-faire du domaine, avec une sélection de cépages blancs typiques de la région, tels que le Grenache blanc, le Chardonnay ou le Viognier, chacun apportant fraîcheur, fruité et une belle structure. La vinification est élaborée pour préserver la pureté aromatique, avec des fermentations à basse température et un élevage en cuve afin de conserver la vivacité naturelle du vin.
Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une excellente exposition au soleil. Les sols, très variés, vont des calcaires aux schistes, en passant par des argiles et des galets roulés, ce qui permet une grande diversité de profils de vins. L’histoire y est riche ; berceau des plus vieux vignobles français, le Languedoc-Roussillon s’est affirmé ces dernières décennies comme un acteur essentiel des vins de qualité, alliant tradition et innovation.
Par sa fraîcheur et son équilibre, la Cuvée Fleur de Sel se prête parfaitement à des accords avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés. Les spécialités méditerranéennes comme des calamars à la plancha, des huîtres de Bouzigues ou une salade de chèvre chaud s’associeront élégamment avec ses arômes. Vous pouvez également l’envisager sur une cuisine asiatique légère, notamment des sushis ou des ceviches.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, afin d’exalter sa vivacité, la finesse de ses arômes floraux et son caractère désaltérant.
