Vins Pays d'oc Les Garrigues - 2019

Le vin Les Garrigues 2019, portant l’appellation Pays d’Oc, est un blanc sec issu des terroirs généreux du Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage exact puisse varier selon les millésimes, ce type de vin privilégie généralement des cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier, qui expriment ici toute leur fraîcheur et leur intensité aromatique. Élevé en cuve pour préserver sa vivacité, il dévoile une robe pâle aux reflets brillants. Au nez, on perçoit des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche légèrement exotique. La bouche, vive et équilibrée, séduit par sa rondeur et sa longueur désaltérante.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et une tramontane qui assainit la vigne. Les vignes s’étendent sur des sols variés, allant des galets roulés aux terres calcaires en passant par des schistes, offrant ainsi aux vins une identité multiple et une expression unique du terroir. Longtemps dévouée à la production de masse, la région connaît depuis quelques décennies un véritable renouveau qualitatif, porté par des vignerons engagés à révéler le potentiel exceptionnel de ces paysages baignant dans la lumière du sud.

Ce blanc sec se prête parfaitement aux associations avec des produits de la mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou un filet de dorade grillé relevé d’un filet de citron. Sur des saveurs régionales, il accompagne très bien une brasucade de moules ou une salade de chèvre frais aux herbes, idéale en été. Pourquoi ne pas l’oser aussi sur une blanquette de veau ou un fromage de brebis affiné pour souligner sa gourmandise ?

Pour en apprécier pleinement les arômes et la minéralité, je vous recommande de servir Les Garrigues 2019 frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer brièvement si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique, surtout s’il s’agit d’un assemblage à dominante Viognier. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur éclatante.