Vins Pays d'oc La Bonne Adresse - GSM - 2023

La cuvée GSM 2023 du domaine La Bonne Adresse, en appellation Pays d’Oc, se présente comme un rouge typique des terroirs du sud de la France. Cette cuvée porte la mention “GSM”, évocation probable d’un assemblage à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ces cépages sont couramment utilisés dans la région, chacun apportant sa personnalité : le Grenache pour la gourmandise et la générosité, la Syrah pour les notes épicées et la structure, et le Mourvèdre pour la profondeur et la complexité. Le millésime 2023, relativement récent, promet un vin sur le fruit, avec une fraîcheur et une certaine souplesse, parfait pour une dégustation dans ses premières années. En Pays d’Oc, les vins rouges bénéficient généralement d’une vinification soignée visant à préserver la pureté du fruit et l’expression aromatique.

Le Languedoc-Roussillon, désormais appelé simplement Languedoc, est l’une des plus grandes régions viticoles de France et jouit d’un climat méditerranéen caractérisé par de longs étés chauds et secs. Les vignes profitent d’un ensoleillement abondant et de brises marines, des conditions idéales pour la maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, allant des galets roulés à l’argilo-calcaire, offrant une grande diversité d’expressions. L’histoire viticole du Languedoc est ancienne ; la région s’est imposée depuis plusieurs décennies pour sa capacité à produire des vins accessibles alliant fruité et rondeur.

Un vin rouge de ce style, axé sur le fruit, est parfaitement à sa place sur une table conviviale. Il accompagnera très bien des grillades de viandes rouges ou de volaille (comme un magret de canard ou des brochettes d’agneau marinées), un cassoulet légèrement revisité, ou encore une ratatouille bien mijotée. Les plats méditerranéens, comme une tian de légumes ou des tapas à base de charcuteries, seront également de beaux alliés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C. Une aération en carafe pendant une trentaine de minutes avant le service permettra de libérer toute l’expression aromatique et la souplesse attendues d’un Pays d’Oc rouge jeune. Ce vin sera idéal à partager entre amis pour un moment simple et généreux.