La Cuvée Sous le Charme 2024 du Domaine Massillan, en appellation Pays d’Oc, se présente comme un vin rouge sec issu de l’une des régions les plus dynamiques du sud de la France. Doté d’une certification biologique, ce vin reflète une approche respectueuse de l’environnement et du terroir languedocien. L’assemblage précis n’étant pas connu, on peut toutefois s’attendre à retrouver un style généreux, typique des rouges de cette région, souvent élaborés à partir de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou la Carignan, même si aucune composition n’est explicitement confirmée. Le millésime 2024 promet fraîcheur et fruit, avec une vinification attentive à préserver la pureté des arômes et l’expression du fruit.
Le Pays d’Oc, vaste IGP du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen ponctué d’influences maritimes et montagnardes. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, schistes, galets roulés et argiles, permettant une grande diversité de styles. L’histoire viticole de la région est ancienne et foisonnante, marquée par une transition qualitative majeure sur ces dernières décennies, ainsi qu’un dynamisme autour des cultures bio et des démarches respectueuses de l’environnement.
Ce vin accompagnera à merveille des plats conviviaux aux accents du Sud. Son profil fruité, épicé et souvent souple en bouche en fait le partenaire idéal d’une cuisine méditerranéenne : tapas, légumes grillés, ratatouille, petits farcis ou encore une daube de veau. Vous pouvez également l’associer à des fromages légèrement affinés ou une belle planche de charcuteries.
Pour profiter au mieux de sa fraîcheur aromatique et de sa gourmandise, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération avant la dégustation révélera pleinement son potentiel. Ce vin s’apprécie jeune, mais peut également gagner en complexité sur un ou deux ans en cave.
