Vins Pays d'oc Domaine Massillan - Sous le Charme - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Massillan, à travers sa cuvée Sous le Charme 2023 en Pays d'Oc, nous propose un vin rouge sec typique de cette région méridionale de la France. Le Pays d’Oc permet une grande liberté d’assemblage et, même si le détail précis des cépages n’est pas communiqué ici, on retrouve généralement des variétés méditerranéennes telles que le Grenache, la Syrah, le Merlot ou encore la Carignan. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat ensoleillé, apportant une belle maturité au fruit sans excès de lourdeur. Les vinifications au Domaine Massillan mettent l’accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit, offrant un vin souple, convivial, à l’expression aromatique généreuse, oscillant entre fruits rouges mûrs, épices subtiles et une légère note de garrigue.

La région du Languedoc-Roussillon, aujourd'hui fusionnée sous la dénomination "Occitanie", est l’un des plus vastes vignobles du monde. Son climat typiquement méditerranéen, chaud et sec, favorise la pleine maturité des raisins. Les sols sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, ce qui confère à la région une fascinante diversité de styles. Le Languedoc, jadis producteur avant tout de vins de quantité, s’est transformé au cours des dernières décennies pour se hisser à un niveau qualitatif avec de nombreux domaines engagés dans une viticulture écoresponsable et créative. Le Pays d’Oc, en particulier, valorise cette inventivité par des cuvées accessibles, orientées sur le plaisir immédiat.

Au service, cette cuvée Sous le Charme 2023 trouvera toute sa place avec une cuisine du soleil telle qu’un tian de légumes, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou un filet de canard aux figues. Les charcuteries du sud, comme la saucisse sèche ou un jambon de pays, sauront aussi révéler ses arômes en toute simplicité. Pour une touche régionale, pensez à une daube languedocienne ou un cassoulet léger.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, dans des verres adaptés aux vins rouges afin de libérer la richesse de ses arômes. Un carafage d’une quinzaine de minutes pourra l’aider à s’exprimer pleinement, surtout dans sa jeunesse. Ce vin promet des instants conviviaux, à partager entre amis autour d’une belle table.