Le Blason Capelviel Cuvée Sélection Particulière 2020 est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation renommée pour sa liberté d’assemblage et sa capacité à créer des vins accessibles, gourmands et variés. Ce millésime 2020, élaboré dans la région ensoleillée du Languedoc et du Roussillon, promet une expression généreuse marquée d’arômes fruités. La mention "Cuvée Sélection Particulière" évoque un soin particulier apporté à la sélection des raisins, souvent issus de parcelles soigneusement choisies. L’assemblage précis reste confidentiel, mais il est probable qu’il mêle plusieurs cépages méditerranéens typiques tels que le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, connus pour leur aptitude à offrir souplesse, rondeur et intensité aromatique, sans exclure la possibilité de cépages locaux qui complètent la structure du vin.
Le Pays d’Oc s’étend sur une vaste partie du Languedoc-Roussillon, une région viticole baignée de soleil, soumise à la double influence de la Méditerranée et des vents atlantiques. Les sols y sont divers : du calcaire, des galets roulés, des terres argileuses et sableuses, contribuant chacun à la palette aromatique du vin. C’est une terre de vins historiques, où l’expérience et l’innovation se conjuguent depuis l’Antiquité pour proposer une offre riche et accessible à tous les amateurs.
Ce rouge du Pays d’Oc se distingue par sa gourmandise, ses notes de fruits rouges mûrs, parfois relevées d’épices douces ou de réglisse. Il accompagnera idéalement une cuisine conviviale et généreuse : lasagnes à la viande, grillades d’agneau, cassoulet léger ou encore une daube de bœuf méridionale seront parfaits. Pour un accord plus régional, pensez à un magret de canard aux figues ou à une ratatouille.
Pour le service, privilégiez une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe si le vin paraît encore un peu réservé. À déguster dans les prochaines années pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa souplesse.
