Vins Pays d'oc Domaine Alain Chabanon - Trelans - 2017

Le Domaine Alain Chabanon, reconnu pour la qualité et la régularité de ses vins, livre ici une cuvée remarquable du Pays d’Oc : Trélans 2017. Il s’agit d’un vin blanc sec, issu du terroir languedocien, où le vignoble évolue sous l’influence conjuguée de la Méditerranée et des reliefs de l’arrière-pays. Si la composition exacte de cette cuvée peut varier selon les millésimes, elle présente généralement une belle expression florale et fruitée, portée par une bouche droite et structurée, typique des blancs de garde élaborés dans cette région. Le domaine met souvent l’accent sur une vinification attentive, avec des élevages prolongés sur lies fines, qui confèrent au vin profondeur et complexité aromatique, tout en préservant la fraîcheur.

Le Pays d’Oc s’étend au cœur du Languedoc, une région viticole à l’histoire aussi ancienne que riche, où la mosaïque de sols – calcaires, argilo-calcaires, galets roulés – permet une grande diversité de styles. Exposés à la douceur méditerranéenne mais aussi aux influences montagnardes, les raisins bénéficient d’une amplitude thermique favorable à la préservation de leur équilibre. Alain Chabanon s’inscrit pleinement dans cette tradition d’excellence, tout en y insufflant une vision personnelle et engagée.

Ce blanc sec, intense et élégant, s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Essayez-le avec un bar rôti au fenouil, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore des fromages affinés de type tomme de brebis. Les saveurs méridionales, comme une brandade de morue ou des légumes grillés à l’huile d’olive, sauront également souligner sa minéralité et sa longueur en bouche.

Pour révéler toutes ses nuances, servez la cuvée Trélans 2017 autour de 11-12°C, dans des verres assez larges permettant au vin de s’ouvrir lentement. Une légère aération préalable accentuera sa subtilité aromatique et la plénitude de sa texture. Ce vin possède un bon potentiel de garde, mais il offre déjà, aujourd’hui, une dégustation remarquable.