La cuvée Greg & Juju rosé 2024, issue de l’appellation Pays d’Oc, se distingue par son caractère frais et gourmand, typique des vins du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage que l’on annonce Grenache et Pinot, cette cuvée privilégie la délicatesse et l’équilibre entre fruité et vivacité. Le Grenache, traditionnel dans les rosés du sud, apporte habituellement rondeur et notes de petits fruits rouges, tandis que la présence du Pinot, moins courante sous ces latitudes, suggère d’agréables nuances florales et une acidité rafraîchissante, même si les proportions exactes de l’assemblage ne sont pas formellement connues. La vinification se fait généralement en inertie afin de préserver la pureté aromatique, et le millésime 2024 promet des arômes croquants et une bouche vive, portée sur la fraîcheur.
Le Pays d’Oc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des influences maritimes qui favorisent la maturité des raisins tout en conservant une belle tension dans les vins. Le terroir, composé de sols variés (argilo-calcaires, schistes, galets roulés), permet une grande diversité de styles. Depuis quelques décennies, cette région s’est fait une spécialité des vins dits de cépages et de cuvées d’assemblage novatrices, ouvertes à des influences plus globales, tout en restant attachée à la convivialité et à l’expression du fruit.
Ce style de rosé sec et léger accompagne parfaitement des plats estivaux. On pense naturellement à une salade de crudités, un tartare de thon, des filets de rougets grillés ou encore un ceviche d’agrumes. Côté cuisine du sud, il fera merveille avec une tielle sétoise, une terrine de poisson ou des brochettes de légumes grillés. Il se prête aussi volontiers à un apéritif dinatoire, avec des tapas ou des charcuteries fines.
Pour profiter au mieux de ses arômes frais et de sa bouche désaltérante, il est conseillé de servir ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de conserver toute sa franchise aromatique.
