Vins Pays d'oc Les Vignobles Foncalieu - Le Versant Grenache Rosé - 2024

La Cuvée Le Versant Grenache Rosé 2024 des Vignobles Foncalieu est un vin issu de l’appellation Pays d’Oc, située au cœur du Languedoc-Roussillon dans le sud de la France. Ce rosé, porté par un millésime récent, séduit par sa fraîcheur et son élégance, reflet du style moderne et ensoleillé de cette région. Le Grenache, principal cépage utilisé dans ce type de vinification, offre habituellement des notes fruitées tout en sobriété, souvent sur des arômes de petits fruits rouges, d’agrumes ou de fleurs blanches. La vinification recherchée pour ce genre de rosé privilégie la délicatesse : pressurage direct ou macération courte pour obtenir une robe pâle, puis une fermentation à basse température afin de préserver le fruit et la vivacité.

Le Pays d’Oc bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, favorisant la maturité optimale des raisins, et des hivers doux. Les vents marins tempèrent les fortes chaleurs tandis que la diversité de sols — argilo-calcaires, schistes ou galets — contribue à la complexité des vins produits localement. Historiquement, le Languedoc-Roussillon est l’une des plus vastes régions viticoles de France, associant modernité technique et savoir-faire ancestral pour proposer une large palette de vins accessibles et expressifs.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement à une cuisine estivale et ensoleillée. Il accompagnera idéalement des salades composées, des fruits de mer et poissons grillés, ou encore des plats méditerranéens tels que la tielle sétoise, les rougets à la languedocienne, ou simplement une planche de charcuteries fines. Il mettra également en valeur la fraîcheur et le croquant d’un taboulé, ou la douceur d’un melon-jambon en entrée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Grenache rosé entre 8 et 10°C. Quelques minutes au réfrigérateur suffiront pour révéler toute sa fraîcheur, son fruit et ses arômes subtils. À déguster jeune, sur la vivacité de son millésime, dans un esprit convivial et détendu.