Vins Pays d'oc Roc de Saint Jean - Patrick Hernandez - 2024

Le Roc de Saint Jean, Cuvée Patrick Hernandez 2024, est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une indication géographique qui autorise une grande diversité de styles et de cépages, typique du Languedoc-Roussillon. L’assemblage exact de cette cuvée n’est pas spécifié, mais les rouges de cette région présentent souvent un caractère fruité et généreux, porté par des raisins traditionnellement cultivés en Méditerranée comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Merlot. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager un vin sur la fraîcheur du fruit avec des tanins souples et peu marqués, une bouche gourmande et accessible.

Située au sud de la France, la région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer et des vents. Cette combinaison favorise une belle maturation des raisins et donne des vins expressifs, emplis de soleil, avec des notes souvent évoquant les fruits rouges et noirs, des épices douces et parfois des touches de garrigue. Le sol est très varié dans cette vaste région : argilo-calcaire, schiste, galets roulés et sables, chaque terroir apportant une nuance différente à l’expression du vin. Le Pays d’Oc s’est imposé comme le berceau de la viticulture modernisée du sud de la France, avec une tradition d’innovation et d’assemblages variés qui plait à un large public.

Ce vin accompagnera volontiers des plats simples mais savoureux. Il sera parfait sur des grillades de viandes rouges, une assiette de charcuteries languedociennes, une ratatouille ou des fromages affinés, mais saura aussi mettre en valeur une cuisine méditerranéenne comme un tian de légumes ou une daube de bœuf. Osez-le aussi sur une pizza généreuse ou une quiche aux poivrons pour rester dans l’esprit du Sud.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pays d’Oc rouge légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C. Il gagnera à être ouvert un peu à l’avance pour laisser s’exprimer ses arômes fruités et croquants, d’autant plus sur sa jeunesse. Un vin à boire dans l’insouciance, pour les moments chaleureux et conviviaux.