Vins Pays d'oc Sieur d'Arques - Légende d'OC - 2022

La Cuvée Légende d'OC 2022 du domaine Sieur d'Arques, en appellation Pays d'Oc, est un vin rouge sec en provenance du Languedoc. Ce vin, dont l’assemblage précis n’est pas spécifié, s’inscrit probablement dans la tradition des cuvées languedociennes : souplesse, fruité généreux et équilibre en bouche. Les méthodes de vinification privilégient souvent la préservation de la fraîcheur aromatique et l’expression gourmande du fruit, en limitant l’élevage sous bois à sa plus simple expression, voire en l’éludant entièrement afin de mettre en avant la pureté des arômes.

Le Pays d’Oc s’étend sur un vaste territoire, allant des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée. La région profite d’un climat ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et quelques vents frais, favorables à la maturité optimale des raisins tout en conservant une certaine vivacité. Les sols sont d’une grande diversité : argilo-calcaires, galets roulés ou schistes, ce qui permet la culture de nombreux cépages, adaptés à la production de vins expressifs, accessibles et très souvent axés sur le fruit. Le savoir-faire historique des vignerons du Languedoc, allié à l’innovation, permet aujourd’hui d’offrir des cuvées modernes, élégantes et appréciées à l’international.

Ce style de vin rouge se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, des planches de charcuteries fines aux grillades d’agneau, en passant par une ratatouille ou des légumes provençaux. Pour un accord régional, osez des petits pâtés de Pézenas ou une fougasse aux olives. Sa structure accessible conviendra également à une cuisine familiale, comme un poulet rôti aux herbes ou des lasagnes maison.

Pour dompter la vivacité du fruit et apprécier toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce sera l’assurance de valoriser sa gourmandise et son caractère convivial.