Vins Pays d'oc Par Claude Vialade - Influences Naturelles - 2023

La Cuvée Influences Naturelles 2023 par Claude Vialade, sous l’appellation Pays d’Oc, nous invite à découvrir le style expressif des rouges méridionaux, typiques du Languedoc. Les vins rouges de cette région sont souvent issus de différents assemblages, intégrant selon les cuvées des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Merlot, mais le détail du cépage pour cette cuvée n’est pas précisé. On peut néanmoins attendre un vin qui allie une belle intensité aromatique à une structure souple, mettant en avant des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, parfois relevées d’une touche épicée ou d’arômes méditerranéens. Tout porte à croire que la vinification a visé à préserver la fraîcheur du fruit et l’accessibilité immédiate du vin, dans un style moderne et plaisant, fidèle à la philosophie de la maison Claude Vialade avec l’attention portée au respect de la nature.

Le Pays d’Oc s’étend sur un vaste territoire qui bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le soleil, la chaleur estivale et l’influence bénéfique des vents marins. Cette mosaïque de terroirs, des plaines proches du littoral jusqu’aux contreforts des Cévennes, offre une incroyable diversité de sols et de microclimats, favorisant l’élaboration de vins généreux et accessibles. La région du Languedoc a su, ces dernières décennies, se transformer pour valoriser des pratiques plus respectueuses de l’environnement, et le label Pays d’Oc permet une créativité dans l’assemblage, qui contribue à la richesse des styles proposés – des vins conviviaux, francs et ensoleillés.

Pour profiter au mieux de la Cuvée Influences Naturelles 2023, je vous suggère de l’accompagner de mets simples et gourmands : charcuteries fines, grillades de viande rouge, tartes salées aux légumes méditerranéens ou encore des spécialités de la région comme une gardianne de taureau ou un tian de légumes. Un plateau de fromages affinés à pâte molle saura aussi mettre en valeur la générosité du vin. Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C, afin d’exprimer la gourmandise des arômes tout en conservant la fraîcheur et la souplesse de la bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de livrer toute sa palette aromatique.