Le Domaine S Sources présente ici un vin blanc sec issu du millésime 2022, élaboré sous l’appellation Pays d’Oc, une IGP emblématique qui permet une grande liberté de style et d’assemblages dans la région Languedoc-Roussillon. Si le ou les cépages exacts ne sont pas précisés, les vins blancs de Pays d’Oc sont fréquemment élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Viognier ou encore des assemblages avec des variétés locales et internationales. Le millésime 2022, récent, promet généralement des vins à la fraîcheur préservée et à la vivacité bien marquée, même si le soleil méditerranéen offre de belles maturités. La vinification dans cette région, tant traditionnelle que moderne, privilégie souvent une extraction maîtrisée pour garder la pureté du fruit et une belle tension en bouche.
Le Languedoc-Roussillon, plus vaste vignoble du monde, s’étend le long de la Méditerranée, profitant d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes. Les sols, très variés, mêlent argiles, calcaires, galets roulés et schistes, créant des conditions idéales pour l’expression des cépages et de la fraîcheur dans les vins blancs. Résolument dynamique, la région a su se réinventer en valorisant la qualité et la diversité, tout en cultivant un riche héritage viticole.
Un vin blanc sec de Pays d’Oc, par son caractère frais, aromatique et souvent très fruité, se mariera parfaitement avec des mets variés. Il se plaira à l’apéritif, avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés. Les salades méditerranéennes, tartares de poisson, ceviches ou encore un filet de dorade à l’huile d’olive sauront révéler tout son éclat. Pour un accord régional, pensez à une bourride sétoise ou une brandade de morue.
Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C, dans un verre adapté, afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur ses arômes délicats. Une aération de quelques minutes lui permettra d’exprimer pleinement son potentiel.
