Vins Pays d'oc Filou & Loustic - Le Duo Écolo - 2024

La cuvée Le Duo Écolo 2024 du domaine Filou & Loustic, portant la mention bio et issue de l’IGP Pays d’Oc, incarne parfaitement l’esprit convivial et solaire des rouges du Languedoc. Son nom évoque un assemblage atypique ou complémentaire, mais en l’absence d’informations précises sur les cépages, il est probable que ce rouge sec mette à l’honneur des variétés classiques de la région, telles que le grenache, la syrah ou le merlot, entre autres. La vinification, généralement axée sur la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins dans ce type de cuvée moderne et éco-responsable, vise à offrir un vin abordable et plaisant, destiné à être consommé jeune pour profiter de toute sa vivacité.

Le vignoble du Pays d’Oc s’étend sur une large bande méditerranéenne, caractérisée par des étés chauds et secs, tempérés par la proximité de la mer et l’influence des vents. Les sols sont variés – argilo-calcaires, schistes, alluvions – et permettent une belle diversité d’expressions. Forte d’un climat propice à la viticulture raisonnée ou biologique, la région conjugue histoire, dynamisme et ouverture, offrant chaque année des vins accessibles, expressifs et en constante évolution stylistique, à l’image de cette cuvée orientée nature.

Ce rouge méditerranéen s’associera idéalement à une cuisine simple et généreuse : grillades au barbecue, planche de charcuteries fines ou volailles rôties. Pour prolonger l’accord régional, tentez un cassoulet de Castelnaudary ou une tielle sétoise. Sa franchise fruitée pourra également accompagner des plats végétariens épicés ou des salades gourmandes mêlant légumes d’été, olives et fromages affinés.

Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer ses arômes souples et fruités. Un carafage rapide pourra lui donner davantage de volume si besoin. Ce vin invite à la simplicité et au partage, à savourer sans complexe dès aujourd’hui.