Vins Pays d'oc Solas - 2021

Le Solas 2021, issu de l’appellation Pays d’Oc, se présente comme un vin rouge sec incarnant parfaitement le style généreux et solaire du Languedoc. Dans cette grande région méridionale de la France, la diversité des terroirs et la souplesse de l’IGP Pays d’Oc permettent d’assembler une multitude de cépages, généralement méditerranéens ou internationaux. En l’absence de précision sur le ou les cépages de cette cuvée, il est probable que l’on retrouve, selon l’habitude locale, des cépages tels que le Merlot, la Syrah, le Grenache ou le Cabernet Sauvignon, exprimant ici des arômes de fruits rouges mûrs, parfois d’épices douces et une structure souple, accessible dès la jeunesse. Le millésime 2021, globalement équilibré dans la région, offre souvent de belles acidités et des tannins frais, promesse d’une dégustation agréable et gourmande.

Le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles du monde, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, de faibles précipitations et de vents marins qui assainissent la vigne. Les sols y sont très variés, mêlant galets roulés, calcaires, schistes et argiles, favorisant ainsi l’expression de vins au caractère authentique et parfumé. Depuis quelques décennies, le Languedoc a su opérer une profonde mutation qualitative, proposant des cuvées à l’identité marquée, tout en conservant une accessibilité appréciée.

Un vin rouge du Pays d’Oc tel que ce Solas 2021 se mariera volontiers avec la cuisine méridionale : pensez à un tian de légumes, une gardianne de taureau, un poulet aux olives ou des fromages affinés comme le tomme de brebis. Sa souplesse lui permettra aussi d’accompagner des plats plus simples comme une pizza maison ou des côtelettes grillées aux herbes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruit, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une demi-heure. Une belle occasion de découvrir le charme convivial des rouges du Languedoc.