Vins Pays d'oc Ormarine - Simplement Ormarine - 2018

La cuvée Simplement Ormarine rosé, millésime 2018, affiche un profil authentique des vins contemporains du Pays d’Oc. Élaboré par le Domaine Ormarine, ce rosé sec certifié biologique reflète l’engagement de la maison pour une viticulture respectueuse de la nature et de ses équilibres. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas spécifié, les rosés de cette appellation sont souvent issus de cépages traditionnels du Languedoc, tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, qui confèrent fraîcheur, fruité et légèreté à l’ensemble. On peut s’attendre ici à une robe pâle, un nez expressif aux parfums fleurs blanches, petits fruits rouges et agrumes, et une bouche vive et délicate, soutenue par une légère minéralité.

Le Pays d’Oc, vaste vignoble qui s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux rivages méditerranéens, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences marines. Les sols y sont variés, alternant galets roulés, calcaires, argiles et schistes, offrant une grande diversité d’expressions au vignoble. La région, riche d’une tradition viticole millénaire, se distingue aujourd’hui par son ouverture à la créativité et à l’innovation, tout en restant attachée à la valorisation de l’identité du terroir occitan.

Ce rosé sec, par son style frais et fruité, accompagne parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne. Il se marie à merveille avec des tapas, une salade de poulpe ou de la brandade de morue, mais aussi avec des grillades de poisson ou de légumes. Plus localement, une tielle sétoise ou une fougasse aux olives sauront exalter sa vivacité. Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à pied classique. Une dégustation idéale à l’apéritif ou lors d’un repas léger en plein air.