Vins Pays d'oc La Jument Rousse - La Bergerie - 2018

La cuvée La Bergerie du domaine La Jument Rousse, millésime 2018, s’inscrit dans la tradition des vins rouges du Pays d’Oc, une vaste appellation du Languedoc qui permet une grande liberté d’assemblage et d’expression du terroir. Les informations sur les cépages spécifiques ne sont pas précisées pour cette cuvée, mais le Pays d’Oc autorise une large palette de variétés, aussi bien françaises que méditerranéennes. Vous pouvez donc vous attendre à un vin mettant en avant la gourmandise et la générosité propres à cette région, avec souvent une belle intensité fruitée, des notes épicées, et une bouche souple. L’élevage, qu’il s’agisse d’un passage en cuve ou en barrique, vise généralement à préserver le caractère frais et accessible du fruit tout en arrondissant les tanins.

Le Languedoc-Roussillon est une région viticole baignée de soleil, bordée par la Méditerranée. Cette proximité maritime tempère les ardeurs du climat chaud, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols sont très variés, allant des calcaires aux schistes et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle diversité de profils. L’histoire de la vigne y remonte à l’Antiquité, et ces dernières décennies ont vu un remarquable renouveau qualitatif, laissant la part belle à la créativité et au respect du terroir.

Pour sublimer le style généreux et fruité de cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats de caractère mais pas trop puissants pour ne pas masquer la souplesse du vin : une daube de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet toulousain sont tout indiqués. Plus simplement, des charcuteries fines, une pizza relevée ou un plateau de fromages à pâte pressée conviendront parfaitement.

Pour l’apprécier pleinement, servez La Bergerie rouge entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’exprimer tout son fruité et ses arômes épicés. Ce vin saura séduire aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.