Vins Pays d'oc La Chouette du Chai - Un beau Roman Une Belle Histoire - 2018

La cuvée "Un beau Roman Une Belle Histoire" du domaine La Chouette du Chai, millésime 2018, incarne tout le charme des vins rouges du Pays d’Oc. Cette appellation, située dans l’immense vignoble du Languedoc-Roussillon, offre une grande diversité de styles grâce à la liberté d’assemblage permise par son statut d’Indication Géographique Protégée. Bien que les cépages composants de cette cuvée ne soient pas explicitement indiqués, il est probable que l’on retrouve ici l’influence de cépages typiques du Sud, comme la syrah, le grenache, ou encore le merlot, offrant un profil aromatique généreux et ensoleillé, avec une belle rondeur et des notes de fruits mûrs.

Le Pays d’Oc s’étend entre mer et montagne sur des terroirs très variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et schistes, ce qui confère à chaque vin une identité singulière. La région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour la maturation optimale des raisins. Cette combinaison de sols et de climat génère des vins souvent souples, accessibles et fruités, prisés tant pour leur convivialité que pour leur équilibre, tout en étant issus d’une région au riche passé viticole, berceau des grandes mutations du vignoble français.

Pour accompagner ce vin rouge sec du Pays d’Oc, vous pouvez opter pour des mets simples et savoureux : une grillade d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil, une ratatouille ou encore un cassoulet. Les fromages à pâte semi-dure, comme un Saint-Nectaire, ainsi que les charcuteries régionales se marieront aussi idéalement avec la souplesse et le fruit du vin.

Dégustez cette cuvée à une température de 16-18°C : c’est à cette fraîcheur qu’il livrera le mieux son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour exprimer toute sa générosité.