Vins Pays d'oc Fortant de France - Terroir d'Altitude Malbec - 2024

Fortant de France signe avec cette cuvée Terroir d'Altitude Malbec un vin rouge issu de la vaste et dynamique Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, au cœur du Languedoc et Roussillon. Le millésime 2024 évoque un vin encore très jeune, exprimant la fraîcheur et l’énergie caractéristiques d’un élevage relativement court. Le nom de la cuvée laisse supposer une sélection de raisins issus de parcelles situées en altitude, ce qui favorise généralement une maturité lente, une belle acidité naturelle ainsi qu’une bonne expression aromatique. Si le Malbec est bien l’unique cépage employé, on s’attend à retrouver une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, parfois ponctués de notes florales et d’épices, ainsi qu’une structure à la fois souple et charnue sans excès de tannins. La vinification reste souvent orientée vers la préservation du fruit, avec des extractions douces pour favoriser l’équilibre et la fraîcheur.

Le Pays d’Oc s’étend des contreforts du Massif Central jusqu’à la Méditerranée, couvrant une multitude de terroirs aux influences maritimes, montagnardes ou continentales. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant marnes, calcaires, schistes et galets roulés, offrant ainsi un terrain d’expression idéal à une large palette de cépages dont le Malbec, traditionnellement associé au Sud-Ouest, mais parfaitement acclimaté ici sur les reliefs languedociens. L’histoire viticole de la région se distingue par son dynamisme et son ouverture vers l’innovation, ce qui se reflète dans des vins à la fois modernes et authentiques, dotés d’une identité forte.

Avec un style fruité et charmeur, ce vin rouge accompagnera parfaitement des viandes grillées, un magret de canard aux épices douces, voire quelques plats végétariens comme des lasagnes d’aubergines ou un tian de légumes du sud. Pour un accord typiquement régional, associez-le à une gardiane de taureau ou à une brouillade à la truffe d’été.

Servez ce Malbec à une température de 16 à 18°C, dans des verres assez larges qui permettront au vin de libérer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant le service pour adoucir sa jeunesse et exalter son fruit éclatant.