Le Roche Mazet Sauvignon 2018, originaire de l’IGP Pays d’Oc dans le Languedoc, est un vin blanc sec qui séduit par son expression vive et aromatique. Issu très probablement du cépage Sauvignon Blanc, il révèle souvent de belles notes d’agrumes comme le pamplemousse, de fruits exotiques, et parfois des touches florales ou légèrement herbacées. Le millésime 2018, dans cette région, est marqué par une belle maturité du raisin qui s’exprime généralement par une fraîcheur agréable en bouche, un équilibre entre vivacité et rondeur, ainsi qu’une finale désaltérante. La vinification se fait classiquement en cuve inox afin de préserver l’expression pure et fraîche du fruit, sans influence boisée, valorisant la typicité du Sauvignon.
Le Pays d’Oc, vaste territoire du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et ventilé, propice à l’élaboration de vins blancs aromatiques et frais. Les sols y sont variés, alternant entre alluvions, argiles, calcaires et galets roulés, ce qui apporte aux vins une diversité de profils. La région a su tirer parti de cette mosaïque de terroirs et d’un climat généreux pour produire, en IGP, des cuvées accessibles qui mettent en avant la qualité du fruit et la convivialité. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil des dernières décennies que la région a opéré une spectaculaire montée en gamme, s’imposant aujourd’hui comme l’un des piliers des vins contemporains accessibles et séduisants.
Ce type de Sauvignon, léger et fringant, s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, des crevettes grillées ou un tartare de poisson à la coriandre. Il sera également très agréable avec un fromage de chèvre frais, des salades estivales agrémentées d’herbes ou des asperges à la vinaigrette citronnée. Pour un accord régional, pensez à un anchoïade ou une brandade de morue.
Pour révéler au mieux sa fraîcheur et ses arômes, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Il sera alors l’allié idéal des apéritifs et des repas conviviaux, parfait pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa gourmandise.
