Vins Pays d'oc L'Ormarine - Extrait de L'Ormarine - 2019

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Extrait de L'Ormarine 2019, provient de la vaste appellation Pays d’Oc, dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Habillée d’une robe rouge profonde, cette cuvée reflète bien le style du sud, où la chaleur favorise la maturité des raisins et offre généralement des vins gourmands, généreux en fruit, aux notes de cerise, de prune ou de fruits noirs. Les méthodes de vinification employés par les domaines de cette région visent à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant une certaine rondeur en bouche, parfois agrémentée de discrètes touches épicées ou florales. L’assemblage précis des cépages n’étant pas communiqué, il est probable que l’on retrouve dans cette cuvée des variétés emblématiques du Languedoc telles que la Syrah, le Grenache ou le Merlot, qui apportent châleur, fruité et souplesse au vin.

Le Pays d’Oc s’étend sur l’ensemble du Languedoc-Roussillon, entre Méditerranée et contreforts des Cévennes. Ce vaste vignoble bénéficie d’un ensoleillement remarquable, de faibles précipitations et de vents actifs qui assainissent la vigne, tandis que les terrains varient du calcaire à l’argile, créant une véritable mosaïque de terroirs. Cette diversité permet de produire des vins très expressifs et accessibles, tout en s’inscrivant dans une tradition viticole ancienne, qui a su se moderniser pour répondre aux goûts contemporains.

Pour accompagner cette cuvée rouge, tournez-vous vers des plats aux saveurs méditerranéennes : tajine d’agneau aux épices douces, gardianne de taureau, ou une entrecôte grillée aux herbes de Provence conviendront parfaitement. Les fromages affinés, tels qu’une tomme de brebis ou un cantal, sauront aussi révéler la gourmandise du vin. En cuisine plus locale, une tielle sétoise ou des aubergines à la languedocienne feront de beaux accords.

Dégustez ce vin à une température de 16 à 18°C pour profiter pleinement de sa texture souple et de ses arômes généreux. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant le service afin d’ouvrir toute la palette de ses parfums.