Le Raoul Mapoul blanc, issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, se présente ici en version demi-sec, révélant ainsi une jolie douceur équilibrée par une vivacité typique des vins frais du Sud de la France. N’étant pas millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage de plusieurs années, ce qui permet au vigneron de rechercher une constance dans le style. Même si les cépages ne sont pas précisés, on peut supposer – au regard de la tradition languedocienne – que ce vin aux arômes fruités et floraux pourrait assembler, selon les années, des variétés locales ou internationales telles que viognier, chardonnay, muscat ou grenache blanc. La vinification a ici pour but de préserver le fruit, la fraicheur et une fine sucrosité, offrant un profil accessible et agréable.
Le Pays d’Oc est l’un des plus vastes vignobles de France, s’étendant des collines du Languedoc jusqu’à l’arrière-pays du Roussillon. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, la région est bercée par des vents réguliers qui favorisent la bonne santé des vignes et la maturité optimale des raisins. Les terroirs sont très variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, ce qui permet aux vignerons une belle créativité. Longtemps connue pour ses vins en volume, cette région connaît aujourd’hui un véritable renouveau qualitatif, à l’image de cuvées plaisantes et accessibles comme celle-ci.
Avec sa douceur mesurée et sa fraîcheur, le Raoul Mapoul demi-sec accompagnera parfaitement des mets délicats tels qu’un curry de volaille au lait de coco, une salade de crevettes aux agrumes, ou tout simplement une tarte fine aux poires. Il s’associera aussi volontiers avec des fromages à pâte persillée comme la Fourme d’Ambert. Pour des accords régionaux, pensez à un poisson grillé rehaussé d’une touche d’anis, ou une brandade de morue.
Pour la dégustation, servez ce blanc légèrement frais entre 8 et 10°C. Cette température permettra de préserver la finesse aromatique et d’équilibrer la douceur du vin, tout en garantissant un joli moment de convivialité.
