Vins Pays d'oc Massillan - Joseph

La cuvée Joseph du Château Massillan, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge français qui reflète typiquement le savoir-faire du Languedoc. N’étant pas millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage issu de plusieurs années et cépages, comme cela se pratique fréquemment dans la région pour garantir constance et accessibilité. Le Pays d’Oc autorise une grande diversité de cépages, aussi bien traditionnels du Sud que des variétés internationales, ce qui confère à ce vin un style généralement souple, fruité, et accessible sans se reposer sur un cépage précis. On peut s’attendre à un profil aromatique qui privilégie le fruit, comme la cerise ou la prune, relevé de notes d’épices douces et de touches discrètes de garrigue, selon le caractère méditerranéen du terroir.

Le Languedoc et Roussillon est l’un des plus vastes vignobles du monde, s’étirant le long de la Méditerranée. Son climat chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et l’influence des vents, favorise une maturité optimale du raisin, d’où des vins riches et chaleureux. Les sols y sont variés, alternant entre calcaires, argilo-calcaires, galets roulés et schistes, conférant au Pays d’Oc une mosaïque de terroirs. Cette région a su renouveler son image et propose aujourd’hui des vins modernes, accessibles, tout en puisant dans une tradition viticole ancestrale.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats de la cuisine du Sud tels qu’un tajine d’agneau aux pruneaux, des côtelettes de porc grillées aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille généreuse. Les fromages à pâte semi-dure, comme le tomme de brebis ou certains chèvres affinés, s’accorderont aussi très bien avec ce style de rouge fruité et souple.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C pour en révéler toute la fraîcheur et l’expression aromatique sans que l’alcool ne prenne le dessus. Si le vin paraît un peu vif à l’ouverture, n’hésitez pas à l’aérer un court instant en carafe pour qu’il exprime toute sa gourmandise.