Vins Saint-Sardos Aquilé - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc sec "Aquilé" 2021, issu de l'appellation Saint-Sardos dans le Pays de la Garonne, est un reflet authentique de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Cette région est réputée pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, qui favorise une maturation harmonieuse des raisins, bien que le cépage utilisé ne soit pas indiqué ici. Les sols composés de galets et d'argile confèrent au vin une belle minéralité et une finesse caractéristique. Le domaine Aquilé, bien ancré dans l'histoire locale, s'attache à maintenir des pratiques viticoles traditionnelles tout en intégrant des techniques modernisées pour préserver la pureté du fruit.

Pour apprécier pleinement les arômes frais et délicats de ce Saint-Sardos blanc, je recommande des accords mets-vins tels que des crustacés, comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui permettront de souligner sa vivacité. Une salade de chèvre chaud ou un poisson blanc légèrement citronné se marieraient également à merveille, offrant ainsi une harmonie gustative subtile. Pour un accent régional, pensez à l’associer à du foie gras du Sud-Ouest ou une tarte aux légumes de saison, typiques de cette partie de la France.

Pour savourer ce vin dans des conditions optimales, servez-le bien frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique afin d’exprimer pleinement ses arômes floraux et fruités. Commencez par admirer sa robe limpide, puis humez les notes subtiles de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, laissez-vous séduire par sa fraîcheur en bouche, où son équilibre et sa persistance aromatique vous raviront à chaque gorgée.