Vins Coteaux et terrasses de Montauban Domaine Montels - Prestige Blanc Sec - 2018

Le Domaine Montels, pour sa Cuvée Prestige Blanc Sec 2018, nous offre une interprétation raffinée des cépages blancs typiques du Sud-Ouest français, même si l’assemblage précis n’est pas indiqué ici. Cette cuvée est issue de l’appellation Coteaux et Terrasses de Montauban IGP, un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle fraîcheur et une structure équilibrée. Le millésime 2018 a bénéficié d’un bel ensoleillement, gage de maturité optimale des raisins, donnant un vin sec, aromatique, à la robe pâle brillante, marqué par des notes de fruits blancs, d'agrumes, et parfois de subtiles touches florales. L'élevage, principalement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant la vivacité et la finesse du profil aromatique.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le pays de la Garonne, possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. Le climat y est essentiellement océanique tempéré, avec des influences méditerranéennes qui favorisent la bonne maturation des raisins, tout en maintenant l’acidité nécessaire à la fraîcheur des blancs. Les sols variés, mêlant sable, calcaire, et argile, contribuent à la richesse et à la diversité des profils aromatiques des vins produits ici. Les vignerons de cette région se distinguent par leur capacité à élaborer des vins hautement expressifs et très digestes, comme en témoigne cette cuvée du Domaine Montels.

Pour profiter au mieux de ce blanc sec, il est idéal de l’accorder avec des poissons grillés, des fruits de mer, des crustacés ou encore des fromages de chèvre frais. Des plats régionaux comme la truite des Pyrénées à l’estragon ou une salade landaise mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Il accompagnera également parfaitement une volaille rôtie ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Je vous recommande de servir la Cuvée Prestige Blanc Sec 2018 du Domaine Montels frais, entre 8 et 10°C, afin de respecter son équilibre aromatique et de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa tension en bouche. Une aération de quelques minutes au verre lui permettra de libérer toute la subtilité de ses arômes. C’est un vin idéal à déguster dès aujourd’hui, mais qui peut également attendre un à deux ans pour développer de légères nuances supplémentaires.