Vins Pyrénées-Atlantiques Floris - Réserve - 2021

La cuvée Réserve Blanc 2021 du Château Floris, issue de l’IGP Pyrénées-Atlantiques, reflète avec finesse la vigueur et la fraîcheur de ce terroir du Sud-Ouest. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins blancs de cette région conjuguent souvent gros manseng, petit manseng et parfois arrufiac ou sauvignon blanc, permettant d’associer vivacité aromatique et structure équilibrée. La vinification en sec, privilégiant une expression franche du fruit, laisse place à des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de fruits à chair jaune, souvent relevées par une élégante minéralité, signature de l’appellation. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, offre des vins précis et digestes, portés par une acidité naturelle préservée par un été modéré.

La région des Pyrénées-Atlantiques, fidèle à son identité pyrénéenne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’altitude. L’influence des vents atlantiques apporte humidité et fraîcheur, tandis que les parcelles, souvent d’altitude, sont installées sur des sols de galets, d’argiles et de limons fins. Ce terroir unique offre aux vins blancs une fraîcheur naturelle et une grande pureté d’expression, participant à la montée en qualité des cuvées IGP de la zone. Historiquement, ce vignoble a toujours cherché à valoriser ses cépages autochtones, donnant naissance à des vins de caractère, à la fois accessibles et complexes.

La cuvée Réserve du Château Floris 2021 se prête magnifiquement à des accords avec la cuisine régionale du Sud-Ouest. Elle accompagnera à merveille des fromages de brebis de la vallée d’Ossau, une truite fumée des torrents pyrénéens, ou une poularde rôtie aux herbes fraîches. Pour élargir les plaisirs, pensez à des ceviches de poisson blanc, des salades composées de légumes croquants, ou des fruits de mer grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu de temps avant la dégustation pour préserver tout le croquant et la vivacité de ses arômes. Ce vin s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas convivial et gourmand.