Vins Tarn et Garonne Domaine Gauby - Muntada - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Gauby, bien que traditionnellement associé au Roussillon, signe ici une cuvée rare en pays de la Garonne, avec la Cuvée Muntada 2017 en Tarn et Garonne IGP. Ce rouge sec, issu d’un subtil assemblage de cépages locaux – souvent grenache, syrah, carignan, voire quelques variétés autochtones du Sud-Ouest – se distingue par sa profondeur et sa complexité. Élevé avec soin, il s’exprime au travers de notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de subtiles touches boisées. Le millésime 2017, marqué par un été chaud, confère au vin une belle puissance, contrebalancée par une fraîcheur contenue, des tanins fins et une grande persistance aromatique.

La région du Sud-Ouest, et particulièrement le Pays de la Garonne, jouit d’un climat tempéré, traversé par l’influence océanique et de légères influences méditerranéennes. Les sols sont variés, alternant entre cailloutis, boulbènes et argiles profondes, offrant au vignoble une palette exceptionnelle pour l’expression des cépages. Le Tarn-et-Garonne possède une histoire viticole ancienne, marquée par des traditions de diversité ampélographique et un profond respect du terroir, que les vignerons modernes perpétuent par des vinifications précises et attentives.

Pour accompagner la Cuvée Muntada, privilégiez des plats de caractère. Une belle épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou un cassoulet du Sud-Ouest sublimeront l’expression généreuse du vin. Les fromages affinés de la région, comme le Roquefort ou la tome de brebis, constituent également de superbes alliances. Les notes épicées et la puissance de ce vin rouge sont idéales pour des viandes grillées ou en sauce.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir la Cuvée Muntada à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une bonne heure avant la dégustation, voire à la carafer, pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin, déjà harmonieux aujourd’hui, pourra aussi patienter en cave et gagner en complexité durant encore quelques années.