Vins Tarn et Garonne L'aubarel - 2020

Avis Viniou

Le L’Aubarel 2020, issu de l’appellation Tarn et Garonne IGP dans le Sud-Ouest de la France, est un vin blanc moelleux qui séduit par sa délicatesse et sa gourmandise. Élaboré avec soin, ce vin affiche une belle robe dorée et exprime, au nez comme en bouche, des notes de fruits mûrs tels que la poire, la pêche et l'abricot, relevées par des touches de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2020, marqué par un été ensoleillé et peu de pluie, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, donnant au vin une agréable douceur équilibrée par une pointe de fraîcheur. La vinification, probablement réalisée par pressurage direct des raisins puis fermentation lente, assure la préservation des arômes fruités et une belle rondeur caractéristique des blancs moelleux de la région.

Le Sud-Ouest est une région viticole riche de diversité, à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes. Les sols argilo-calcaires du Tarn-et-Garonne confèrent aux vins blancs une belle minéralité et de la complexité aromatique. L’histoire viticole de cette zone est ancrée dans la tradition paysanne, et les cépages blancs comme le Colombard, le Gros Manseng ou le Sauvignon sont fréquemment mis à l’honneur dans les vins moelleux locaux. La nature généreuse du climat favorise la maturation lente du raisin, facteur clé dans le développement de la douceur naturelle des vins blancs moelleux.

À table, l’Aubarel 2020 moelleux révèlera tout son potentiel en accompagnement de foie gras mi-cuit, d’un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore avec des desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. N’hésitez pas à l’associer à la gastronomie régionale, notamment aux pastis gascons ou aux croustades aux pommes, mets typiques du Sud-Ouest qui sauront sublimer sa douceur.

Pour savourer pleinement ses arômes, servez ce vin frais mais non glacé, à une température idéale de 8-10°C. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra d’apprécier la palette aromatique dans toute sa richesse. Ce vin peut aussi se conserver encore quelques années en cave pour développer des arômes plus complexes de miel et de fruits confits.