Avis Viniou
Le vin "1001 Pierre" de 2019 est un rouge provenant de l'IGP Pays de Brive, une appellation située dans la région du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette aire géographique est connue pour accueillir une diversité de cépages, souvent dominés par le Merlot, le Malbec ou le Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un bon équilibre entre chaleur suffisante et pluies adaptées, permettant une maturité idéale des raisins. Les sols variés de cette région, composés de calcaires et de cailloux, offrent typiquement des vins avec une belle structure et une certaine minéralité.
La région Sud-Ouest est riche d’une longue histoire viticole, influencée par le climat océanique qui apporte douceur et humidité, ainsi que des influences continentales qui favorisent la fraîcheur nocturne. Cette diversité climatique et géologique permet de produire des vins avec du caractère et une complexité aromatique particulière.
Pour sublimer le "1001 Pierre", optez pour des accords qui mettent en valeur sa richesse aromatique. Ce vin rouge s'accordera merveilleusement avec des plats de la région tels qu'une daube de bœuf aux pruneaux ou un magret de canard. Les saveurs de viandes grillées ou rôties, accompagnées éventuellement de champignons ou de légumes racines, renforceront le profil gustatif de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, tout en assurant une intégration harmonieuse des tanins. Avant la dégustation, l’aération du vin pendant environ une heure peut également permettre de développer ses arômes en profondeur.
