Vins Non spécifié UBY - N°7 - 2020

Avis Viniou

La Cuvée N°7 2020 du Château UBY, située dans le Sud-Ouest de la France, est un vin rouge sec typique de cette région aux conditions climatiques diversifiées et aux sols variés. Issu d'un assemblage particulier, ce vin met en valeur le travail soigneux du domaine, connu pour ses pratiques viticoles respectueuses. Le Sud-Ouest, bien qu'ayant des appellations méconnues, est riche en diversité grâce à son terroir unique et son climat tempéré influencé par l'Atlantique. Le Château UBY, avec sa longue histoire, s'est bâti une solide réputation pour ses vins accessibles et bien équilibrés, renommés tant pour leur qualité que pour leur respect de la tradition.

Pour sublimer cette cuvée, des plats méditerranéens tels qu'un tajine d'agneau aux pruneaux, une ratatouille ou un magret de canard aux épices de la région constitueront des accords idéaux. Le mariage avec des fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, pourrait également offrir une belle harmonie sensorielle. Les saveurs fruitées et épicées du vin seront parfaitement exaltées par ces mets.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis intense. Prenez ensuite le temps d'apprécier son bouquet, riche en notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur, qui révèlent le savoir-faire du domaine.