Vins Non spécifié Domaine Baudare - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Baudare 2018 blanc est issu du terroir du Sud-Ouest de la France, une région aux multiples facettes viticoles. Ce vin blanc sec, élaboré sur un millésime solaire, dévoile généralement une robe limpide, brillante, avec un nez expressif aux notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois une touche florale. L’assemblage n’étant pas précisé, il est probable que ce vin soit conçu à partir de cépages emblématiques de la région comme le Colombard, le Gros Manseng ou peut-être un peu de Sauvignon, qui expriment toute leur fraîcheur et leur vivacité dans ce style sec. La vinification vise à préserver la pureté du fruit, ce qui confère au vin une belle acidité naturelle, idéale pour la convivialité.

Le Sud-Ouest, vaste mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat océanique tempéré, parfois influencé par des vents d’altitude, favorisant une maturation lente des raisins synonymes de finesse aromatique. Les sols variés, mêlant galets, argiles et calcaires, permettent aux vignes de produire des vins d’une grande diversité. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par la tradition et une identité forte, qui perdure à travers des domaines familiaux engagés dans la qualité.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec du Domaine Baudare sublimera les plateaux de fruits de mer, les huîtres, un carpaccio de poisson ou des sashimis grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Il s’accordera également avec une salade de chèvre chaud, une tarte fine aux légumes ou, pour une touche régionale, une assiette de haddock fumé ou une poularde sauce suprême. La simplicité de plats à base de volailles grillées ou de poissons blancs sera également rehaussée par sa vivacité.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour offrir toute la pureté de ses arômes et profiter pleinement de sa fraîcheur en bouche. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour l’aérer si vous percevez une certaine retenue à l’ouverture. Bonne dégustation !